18+

Во сколько новосибирцам обойдется буйабес от домашних эльфов Хогвартса

Во многих любимых нами литературных произведениях то и дело попадаются описания вкуснейших обедов и ужинов. Булгаков, Дюма, Ремарк. Нашелся рецепт необычной трапезы и у современного писателя – автора «Гарри Поттера» Джоан Роулинг. Бабр решил узнать, во сколько в Новосибирке обойдется сказочный весенний обед от домашних эльфов Хогвартса.

«Блюда, как всегда, начали наполняться едой. На этот раз эльфы-домовики превзошли себя. Каких только кушаний не было, в том числе и заморских! А это что такое? – спросил Рон, указывая на блюдо не то с супом, не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом с йоркширским пудингом из говядины с почками. – Буйабес, – ответила Гермиона».

Союз рыбы и солнца

Для начала немного истории о блюде. Буайбес переводится с французского как «горячий суп, тушеный на огне». Проще говоря – это марсельская уха, но с «понтами». У блюда есть красивая легенда. Считается, что первым поваром, приготовившим этого суп, являлась сама Афродита. И варила она ушицу своему вспыльчивому, хромому мужу – богу огня Гефесту. Суп был не просто невероятно вкусный, но и с сюрпризом.

Находчивая Фроня добавляла в супчик греческое клофелин снотворное и Гефест спал, как новосибирский депутат на Заксобрании, а она бегом в это время к богу войны – Аресу. Дальше кино 18 +, поэтому вернемся к супчику. Союзом рыбы и солнца буйабес назвал Альфред Капюс, французский журналист, прозаик и драматург. Считается, что во Франции суп прижился в начале 19 столетия и тогда он был обычной рыбной сборной «солянкой» для бедных моряков. Уильям Теккерей писал:

Полубульон, полуокрошка –

Роскошный рыбный кавардак.

К Парижу Гринвич тянет ложку

И не дотянется никак.

Собственно, сам буйабес

Итак, что понадобится? 250 граммов тигровых креветок, свежие и маринованные помидоры, чеснок, лук, укроп, томатная паста, апельсин и 750 граммов разной рыбы, порезанной кусками. Посмотрим средние цены на эти продукты Новосибирска. В супермаркетах «Магнит», «Ярче» и «Пятерочка» эти позиции мало чем отличаются. А вот рыбу лучше брать на рынке или в специализированных магазинах. Но можно заказать и на Авито с доставкой на дом. Заглянем туда.

Тигровые креветки – 600 рублей за 300 граммов в упаковке от компании «Бухта изобилия»;

Помидоры свежие, сливовидные – 189 рублей за килограмм, по акции – 169 рублей;

Помидоры маринованные – 80-100 рублей за литровую банку от компании «Помидорка»;

Чеснок – упаковка в сетке (три головки) – от 25 рублей;

Лук – 40 рублей за килограмм;

Томатная паста – от 65 до 250 рублей в зависимости от производителя;

Апельсины – по некоторым адресам оптовых складов предлагают от 40 рублей за килограмм. Любопытно, что килограмм лука стоит столько же. Чудеса просто!

Морской окунь – если брать семь килограммов оптом, пластом, обойдется в 410 рублей за килограмм. Или от трехсот рублей за «кило»;

Минтай (в оригинале – треска, но они очень похожи по вкусу, а наш минтай дешевле) – брусочками в коробке от пяти килограммов – от 267 рублей, свежемороженый – 175 рублей.

Кстати, согласно информации, предоставленной Новосибирскстатом, за март 2023 года инфляция в столице Сибири составила почти 9 процентов. СМИ, в свою очередь, пишут, что рост цен зафиксирован по 35 продовольственным позициям. Лук подорожал значительно – от 20 до почти 50 «целковых» за килограмм. Уверенно держат высокую ценовую планку огурцы, так что первая апрельская окрошечка выйдет в копеечку. Стоимость за килограмм в Новосибирске доходит до трехсот рублей. Ну да вернемся к нашему буайбесу. Итого на выходе сказочный суп обойдется в столице Сибири примерно в 1500-1700 рублей на семью. В праздник, наверное, можно себе позволить.

Пы-сы

Готовится суп просто. Креветки чистят, обжаривают их на масле в сковороде или небольшой кастрюльке с чесноком, луком и укропом. Туда же кладут томатную пасту, все имеющиеся помидоры и тушат. К этому времени должен уже быть готов бульон из рыб, его охлаждают и вливают в томатную гущу. Потом суп цедят через сито, панцири от креветок – в утиль, получившуюся смесь превращают в пюре. Его возвращают в бульон, туда же – приправы, апельсиновую цедру и сок и доводят до кипения. И только в конце кладут рыбное филе и креветки.

Говорят, что французы поглощают вкуснятину с чесночными сухариками, про пристрастия эльфов на этот счет ничего не известно. Но почему бы и не сухарики? Ах да, у них еще был странный пудинг из говядины с почками. Но сдается нам, что это был обычный холодец – но с понтами. Как наш ЛДС, например.

Приятного аппетита! Бабр ищет новые литературно-кулинарные идеи.

Фото: klubmama.ru, avito.ru

URL: https://m.babr24.news/?IDE=243671

Bytes: 5067 / 4629

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- Джем
- ВКонтакте
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Новосибирской области:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "Экономика и бизнес" (Новосибирск)

«Спортивной» так и веет. Дзержинская ветка метро

Новосибирск — город возможностей и город странностей. Самым загадочным здесь является местная власть.

Автор: Адриан Орлов.

Источник: Babr24.com.

Экономика и бизнес, Политика

Новосибирск

1561

30.03.2025

В Новосибирске мужчине дали условный срок за продажу несуществующих билетов

В Новосибирске 28-летнему мужчине дали условный срок за продажу несуществующих билетов.

В Новосибирске начальник инспекции госстройнадзора пойдет под суд за получение взятки

В Новосибирске в суд направили уголовное дело в отношении начальника инспекции государственного строительного надзора, который обвиняется в получение ...

В Новосибирской области из ЦРБ украли больше двух миллионов рублей

В Новосибирской области из ГБУЗ НСО «Каргатская ЦРБ» украли более двух миллионов рублей. Об этом сообщили в пресс-службе прокуратуры по области.

В Новосибирской области телефонные мошенники украли у пенсионерки 134 тысячи рублей

В Бердске Новосибирской области телефонные мошенники украли у пенсионерки 134 тысячи рублей.

В Новосибирске мужчине дали три года условно за фальсификацию документов о задолженности по зарплате

В Новосибирске 47-летнему бывшему сотруднику неназванной компании дали условной срок за подделывание документов о задолженности по заработной плате.

В Новосибирске силовики изъяли 100 тысяч литров контрафактного алкоголя

В Новосибирске силовики изъяли 100 тысяч литров контрафактного алкоголя у 31-летнего местного жителя.

В Новосибирске в розыск объявили управляющего стоматологии

В Новосибирске полиция ищет управляющего стоматологии, который обвиняется в мошенничестве. Об этом сообщили в ГУ МВД по НСО.

В Новосибирской области подорожала водка

В Новосибирской области литр водки подорожал почти на 19% за два года. Об этом сообщили в Росстате.

В Новосибирской области области подорожала говядина

В Новосибирской области подорожала говядина. Один килограмм мяса обойдется в 671 рубль. Цифрами поделились в Новосибирскстате.

Третий и заключительный? ООО «ТНК» оштрафовали на 15,9 миллиона рублей

ООО «ТНК» из Перми в августе 2024 года хотело взыскать с ОГКУ «Томскавтодор» 88,8 миллиона рублей, но позже получило два штрафа за неисполнение ...

Автор: Андрей Тихонов.

Источник: Babr24.com.

Экономика и бизнес, Недвижимость, Скандалы

Мир

4712

22.03.2025

Станция «Спортивная»: как ложные приоритеты влияют на развитие

В Новосибирске есть станция «Спортивная» с совершенно не спортивными результатами. С 2022 года объект всё строится, строится и никак не построится.

Автор: Адриан Орлов.

Источник: Babr24.com.

Экономика и бизнес, Транспорт

Новосибирск

8854

21.03.2025