Выбраковка! Эскимо с антибиотиками и растительными жирами
Лето – пора повышенной любви россиян к мороженому, которое не только охлаждает в жару и утоляет жажду и голод, но и дарит незабываемые вкусовые ощущения. Если, конечно, создано добросовестными производителями по правильной рецептуре с соблюдением всех требований по качеству и безопасности.
Специалисты Роскачества (Российская система качества) провели исследование мороженого эскимо «пломбир» или «пломбир ванильный» 19 торговых марок от 17 производителей из девяти регионов России и Казахстана по цене от 48,75 до 186,25 рубля за 100 грамм.
Тщательной проверке по 166 показателям были подвергнуты эскимо «48 копеек. Пломбир в тёмном шоколаде» (ООО «Фронери Рус», Московская область), «Агрокомплекс Выселковский. Эскимо на кубанских сливках» (АО фирма «Агрокомплекс» имени Ткачева, Краснодарский край), «Вологодский пломбир» (ООО «Вологодское мороженое») и «Лента. Эскимо» (ООО «Вологодское мороженое» по заказу ООО «Лента»), «Гостовский пломбир» (ООО «Хладокомбинат № 3», Екатеринбург), «Коровка из Кореновки. Эскимо» (ООО «Фабрика настоящего мороженого», Краснодарский край), «Мишка на полюсе» (ООО «Фростбайт», Казахстан), «Настоящий пломбир» и «Серебряная пуля» (ООО «Лагуна Койл», Московская область, для группы компаний «Русский холод»), «Настоящий пломбир» (ООО «Фабрика Фрост», Челябинская область), «Пятигорское мороженое» (ЗАО «Холод», Ставропольский край), «Ростагрокомплекс. Эскимо в бельгийском тёмном шоколаде» (ООО «РАМОЗ», Ярославская область), «Светаево. Эскимо в молочном шоколаде» (АО «Группа компаний «Российское молоко»), «Свитлогорье. Эскимо» и «ВкусВилл. Эскимо» (АО «Дмитровский молочный завод»), «Село Зелёное. Пломбир в молочном шоколаде» (АО «Милком», Ижевск), «Филевское. Пломбир» (ООО «Айсберри‑ФМ», Ярославская область), «Чебоксарский пломбир» (АО «Волга Айс», Чувашская Республика), «Чистая линия. Российское» (ООО «Чистая линия», Московская область).
Участники эксперимента
По результатам исследования лишь пять образцов из 19 получили оценки выше 4,9 балла, а значит, смогут претендовать на присвоение российского Знака качества, если после проверки производства у Роскачества не возникнет претензий к уровню локализации продукции. Это эскимо «Настоящий пломбир» от «Русского холода», «Ростагрокомплекс», «Чистая линия», «Вологодский пломбир» и «Свитлогорье».
Если из лидеров рейтинга выбирать лучшего по соотношению цена/качество, то покупателю стоит остановить выбор на «Свитлогорье» или пломбире из Вологды, которые были приобретены Роскачеством за 87‑88 рублей в пересчёте на 100 грамм. Далее по возрастанию цены идёт «Настоящий пломбир» (107 рублей), «Чистая линия» (131 рубль) и «Ростагрокомплекс» (186 рублей).
Результаты исследования эскимо «Чистая линия»
Не может не радовать, что
ни в одном из 19 образцов не обнаружены опасные бактерии, дрожжи и плесень.
Да и в целом общая микробная обсеменённость находится в пределах допустимых значений. А вот с антибиотиками один образец всё же «вылез»: в «Гостовском пломбире», несмотря на многообещающее название, выявлено превышение нормы по содержанию тетрациклина. К этому же мороженому у экспертов возникли претензии по качеству молока, из которого оно было изготовлено.
Кстати, о молоке. Как оказалось, не все производители соблюдают требования ГОСТа и Технического регламента по массовой доле сухих веществ, что свидетельствует об использовании либо сухого молока, либо продуктов переработки крахмала, либо стабилизаторов, либо и того и другого вместе. Несоответствие нормам по данному параметру выявлено у мороженого торговых марок «ВкусВилл», «48 копеек», «Чебоксарский пломбир», «Агрокомплекс Выселковский», «Светаево», «Гостовский пломбир» и «Настоящий пломбир» производства ООО «Фабрика Фрост».
Результаты исследования эскимо «Гостовский пломбир»
Самый простой обман покупателя – нарушение маркировки по весу товара, то есть когда мороженое по факту легче, чем указано на упаковке. В этом уличены производители «Коровки из Кореновки» (64,2 грамма вместо заявленных 70) и «Серебряной пули» (70,2 грамма вместо обещанных 80).
Несоответствий маркировке по массовой доле белка и углеводов не выявлено.
Пожалуй, главное, чего опасаются сегодня потребители мороженого, – что при производстве их любимого лакомства вместо молочных жиров использовались растительные, что, к слову, категорически запрещено ГОСТом. Фитостерины, свидетельствующие об использовании растительных жиров, обнаружены в эскимо трёх торговых марок: «Филевское», «Мишка на полюсе» и «Лента». Молочного жира в этих образцах мороженого вместо положенных 100 % соответственно 79,7 %, 58 % и 28,3 %.
«Растительные жиры не опасны для здоровья, но изготавливая пломбир с использованием растительного, а не молочного жира, производитель существенно экономит, то есть обманывает покупателей, вынуждая приобретать более дешёвый товар по высокой цене», – поясняет директор департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова.
За откровенную фальсификацию баллы этих образцов были обнулены, поскольку продукт, в составе которого обнаружены растительные жиры, не имеет права именоваться пломбиром.
Результаты исследования эскимо «Лента». Последнее место в рейтинге
Ну и немного о глазури, с которой далеко не всё просто. Дело в том, что состав глазури в эскимо не регламентируется ГОСТом. Поэтому единственное, к чему могли придраться специалисты Роскачества, это несоответствие состава глазури маркировке. Однако подобных нарушений выявлено не было. Так что если вы не хотите покупать эскимо не в шоколаде, а в глазури из растительных жиров, – внимательно читайте состав на упаковке. В исследованных товарах пять образцов мороженого было покрыто чистым молочным шоколадом, два – тёмным шоколадом, пять – шоколадной глазурью, остальные – либо какаосодержащей глазурью, либо вовсе молочно-шоколадной глазурью на основе растительных жиров.
Что касается массовой доли глазури, то несоответствие ГОСТу выявлено лишь у мороженого «48 копеек», причём в сторону превышения: 42 % при норме не более 35 %. Учитывая качество глазури этого эскимо, нарушение спорное, поскольку предъявить производителю можно лишь то, что он не пожалел тёмного шоколада.
Ну и у эскимо девяти торговых марок глазурь оказалась с механическими повреждениями, однако здесь вопросы, скорее, к хранению и траспортировке товара.
Результаты исследования эскимо «48 копеек»
Общий рейтинг мороженого эскимо «пломбир» или «пломбир ванильный» по результатам всех испытаний выглядит следующим образом:
1 место, 4,99 балла
«Настоящий пломбир» (Русский холод), «Ростагрокомплекс», «Чистая линия»
2 место, 4,93 балла
«Вологодский пломбир»
3 место, 4,91 балла
«Свитлогорье»
4 место, 4,76 балла
«Пятигорское»
5 место, 4 балла
«Серебряная пуля»
6 место, 3,8 балла
«ВкусВилл», «Чебоксарский пломбир»
7 место, 3,68 балла
«Агрокомплекс Выселковский», «Настоящий пломбир» (Фабрика Фрост), «Село Зелёное»
8 место, 3,56 балла
«48 копеек»
9 место, 2,8 балла
«Гостовский пломбир», «Светаево»
10 место, 2,66 балла
«Коровка из Кореновки»
11 место, 0 баллов
«Филевское», «Мишка на полюсе», «Лента»
Топ-5 эскимо, претендующих на Знак качества
Обратите внимание, что один из лидеров рейтинга «Вологодский пломбир» и аутсайдер «Лента. Эскимо» произведены одним и тем же ООО «Вологодское мороженое». Факт, красноречиво свидетельствующий, что опираться на производителя при оценке качества товаров сетевых брендов бессмысленно.
Фото и инфографика: rskrf.ru
