В конкурсе на оформление торта «Томск» победила домашний кондитер Елена Яковлева

Завершился заключительный этап конкурса «Гастрономический бренд Томской области – торт «Томск». В открытом голосовании участвовали более 6,5 тысячи человек, они выбрали вариант оформления торта, который предложила домашний кондитер Елена Яковлева.

Кондитер оформила торт, который вскоре станет региональным брендом, в технике велюр, цветовая гамма для Томской области традиционная – зеленая, на торт нанесены название и символ города. Нижний кант кондитерского изделия украшен кедровыми орешками.

Торт изготовлен по рецепту шеф-кондитера кафе «Багет-омлет», по оценке экспертного жюри он набрал наибольшее количество баллов. Внутри изделия – медовые коржи, кули из жимолости, заварной крем с Иван-чаем, грильяж из грецкого ореха.

Конкурс организовал областной департамент потребительского рынка с целью продвижения и популяризации местных продуктов, развития гастрономических особенностей и традиций региона, распространения передового опыта и повышения уровня профмастерства в сфере кондитерского производства и общественного питания. По итогам конкурса будет зарегистрирован региональный бренд Томской области – торт «Томск».

В конкурсе участвовали 13 человек: профессионалы, работающие в кафе и ресторанах города, и домашние кондитеры.