Выбраковка! Икра из разжиревших на нитратах кабачков
В нынешней экономической ситуации овощная икра из кабачков, лука, моркови и томатной пасты вновь становится одним из наиболее доступных деликатесов под названием «икра» в нашей стране.
Можно ли её употреблять без вреда для своего здоровья, и на каком бренде лучше остановить свой выбор выяснили эксперты Росконтроля. Для проверки на качество и безопасность ими была закуплена кабачковая икра пяти популярных в России торговых марок: «Грядка удачи / Наша семья», «Пиканта», «Маринадовъ», «Дядя Ваня» и «Коллекция Ретро».
Участники эксперимента
Кабачковая икра считается низкокалорийным продуктом. Но лишь в том случае, если производитель не переборщил с растительным маслом. Ещё хуже, когда об этом не сообщается на упаковке, ведь с ростом жирности автоматически увеличивается калорийность продукта. Во всех проверенных образцах фактическая массовая доля жира оказалась выше заявленной, причём в некоторых весьма существенно:
«Коллекция Ретро» – заявлено 1 %, фактически 11,8 %;
«Маринадовъ» – заявлено 1 %, фактически 7,8 %;
«Грядка удачи / Наша семья» – заявлено 3,3 %, фактически 6,9 %;
«Пиканта» – заявлено 7 %, фактически 11 %;
«Дядя Ваня» – заявлено 7 %, фактически 8,4 %.
К сожалению, накладки с жирностью не стали единственными. Опасения, которые всегда преследуют исследователей овощной продукции, вновь оправдались. Икра из всех пяти баночек похвасталась перед экспертами превышением допустимой массовой доли нитратов: от 533 до 790 мг/кг при норме не более 400.
Хорошо хоть не были обнаружены пестициды, микотоксины и токсичные элементы. Слегка напугала избытком кадмия икра «Маринадовъ», однако за нормы технического регламента и она не вышла.
Результаты проверки на безопасность
Росконтроль предупреждает, что от умеренного количества такой кабачковой икры ощутимого вреда здоровью не будет, однако злоупотреблять этими продуктами не стоит.
Если кто‑то следит за количеством потребляемой соли, то меньше всего её в икре «Дядя Ваня», а больше всего – в икре «Грядка удачи / Наша семья». Как вишенка на торте замечаний – тёмный налёт на верхнем слое икры, которого опять же не избежал ни один из производителей.
Приводить итоговый рейтинг проверки особого смысла нет – никто не ушёл от замечаний, которые были однотипны, но не столь критичны, чтобы какая‑то икра отправилась в Чёрный список Росконтроля. Лидер рейтинга – кабачковая икра «Пиканта» производства ООО «Вкусный продукт». В ней меньше всего нитратов и не столь сильно занижена жирность. В аутсайдерах – икра «Коллекция Ретро» с рекордной фальсификацией жирности и солидной массовой долей нитратов.
Лучшая икра «Пиканта» и худшая икра «Коллекция Ретро»
Фото: roscontrol.соm
