18+

Выбраковка! Тушёнка из слизистых оболочек и слюнных желёз

Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели масштабное исследование качества консервированной тушёной свинины, реализуемой в торговых сетях Красноярска.

Для проверки на соответствие ГОСТу и маркировке было закуплено 14 образцов консервов «Свинина тушёная» высшего и первого сортов, произведённых в Беларуси и восьми регионах России: «Байкальская консервная компания», «Барс», «Бийский мясоконсервный комбинат», «Великолукский мясокомбинат», «Главпродукт», «Гродфуд», «Елинский», «Лужский консервный завод», «Мясничий», «Мясной завод Алтая», «Мясокомбинат Курганский», «ОВА», «Совок», «Сохраним традиции».

Участники проверки

Итоги неутешительные – содержимое всех 14 банок признано фальсификатом. Забегая вперёд, скажем, что эксперты ЦСМ оказались чересчур строги – три образца вполне можно было признать качественным продуктом. Однако обо всё по порядку.

Согласно требованиям Технического регламента и ГОСТ 32125‑2013 «Консервы мясные. Мясо тушёное», в состав данных консервов должны входить лишь свинина жилованная с массовой долей жировой ткани не более 15 % для высшего сорта и не более 30 % для первого, а также лук, соль, лавровый лист и чёрный молотый перец. При этом массовая доля белка не должна быть ниже 16 % для высшего сорта и 13 % для первого.

Теперь давайте посмотрим, какое количество белка обнаружили эксперты в проверенных образцах, производители которых заявили на упаковке, что их продукция относится к высшему сорту (напомним, норма не менее 16 %):

«Главпродукт» – 6,11 %;

«Бийский мясоконсервный комбинат» – 6,66 %;

«Елинский» – 7,11 %;

«Мясокомбинат Курганский» – 8,18 %;

«Байкальская консервная компания» – 8,62 %;

«Лужский консервный завод» – 11,5 %;

«Великолукский комбинат» – 14,06 %;

«Мясной завод Алтая» – 14,14 %;

«Совок» – 14,35 %;

«Сохраним традиции» – 14,41 %.

В единственных консервах первого сорта «ОВА» массовая доля белка составила 8,54 % при норме 13 %.

Немалые усилия затратили эксперты для поиска в содержимом банок скелетной мышечной ткани, особенно в образцах с содержанием белка менее 10 %. Зато жировая и соединительная ткань присутствовали в избытке. Более того, тушёнка Бийского комбината «порадовала» представителей ЦСМ костной крошкой и кожей птицы, а тушёнка «Елинский» – фаршевой массой из мяса, костной крошки, субпродуктов в виде печени и растительными добавками.

Однако, как выяснилось, печень вместо мышечной ткани – это полбеды. Из фаршевой массы консервов «ОВА» эксперты вычленили не только печень, но и фрагменты слизистой оболочки рта и слюнных желёз. Как говорится, приятного аппетита.

Тушёнка «ОВА». Рекомендуется любителям экзотических субпродуктов

Ну и небольшая ложка мёда в бочке дёгтя. В трёх образцах – «Барс», «Гродфуд» и «Мясничий» – массовая доля белка и жира полностью соответствуют ГОСТу. Именно поэтому эти три марки тушёнки – гораздо меньшее зло, чем их коллеги по проверке. Даже несмотря на то, что в них, как и в образцах «Великолукский комбинат», «Мясной завод Алтая», «Совок» и «Сохраним традиции», содержание белка в которых не дотянуло до нормы совсем чуть‑чуть, были обнаружены противоречащие ГОСТу растительные добавки.

Основная добавка, найденная в 10 образцах из 14, упоминания о которой вы не найдёте в составе продукта на банке, – камедь, используемая производителями в качестве загустителя и гелеобразователя.

Образцы «Гродфуд», «Барс» и «Мясничий» хоть и забракованы за добавки, но в них хотя бы белок по ГОСТу и нет субпродуктов вместо мяса

О результатах проверки тушёнки из говядины читайте в материале Бабра:

Выбраковка! Рейтинг тушёнки: «Бурятмясопром» хуже «Микояна» и «Главпродукта»

Фото: prodnadzor.info

URL: https://m.babr24.news/?IDE=205786

bytes: 4350 / 3682

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте
- Вайбер
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Красноярском крае и Хакасии:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "Расследования" (Красноярск)

К делу Гольдмана приобщили иски на 1,77 миллиарда рублей

К уголовному делу в отношении бывшего депутата Законодательного собрания Красноярского края Романа Гольдмана, находящегося в международном розыске, ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

2902

08.11.2024

Красноярская полиция до сих пор не знает, где находится Роман Гольдман. Его пытались убедить вернуться через адвокатов

Находящийся в международном розыске экс-депутат Красноярского края Роман Гольдман успешно скрывается от следствия.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3587

08.11.2024

Трое бывших высокопоставленных полицейских предстанут перед судом за фальсификацию уголовного дела в Красноярске

Следственный комитет завершил расследование уголовного дела в отношении трех экс-сотрудников ГУ МВД Красноярского края, обвиняемых в превышении ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3672

07.11.2024

Бывший замминистра спорта Красноярского края предстанет перед судом за хищение средств «Платинум Арены»

Завершено расследование уголовного дела в отношении бывшего первого заместителя министра спорта Красноярского края, обвиняемого в мошенничестве ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3166

07.11.2024

Директор красноярской фирмы подозревается в хищении песка на два миллиарда рублей

В Красноярском крае возбудили уголовное дело в отношении директора компании «Тон», подозреваемого в хищении песчано-гравийной смеси в особо крупном ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3112

07.11.2024

Бывшего зампредседателя Советского районного суда Красноярска отправили в колонию на 14 лет

Бывшего заместителя председателя Советского районного суда Красноярска Сергея Тупеко приговорили к 14 годам и шести месяцам лишения свободы по ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

9327

06.11.2024

Прокуратура требует ужесточить приговор экс-министру соцполитики по делу о закупках для ветеранов в Красноярске

Красноярская прокуратура обжаловала приговор, вынесенный бывшему министру социальной политики Галине Пашиновой и другим фигурантам дела о ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3982

06.11.2024

Суд продлил арест застройщику из Красноярска по делу о хищении миллиарда рублей у Минобороны

Железнодорожный районный суд Красноярска принял решение продлить меру пресечения гендиректору компании «ЕРСМ Сибири» Роману Безрукову, оставив его ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3396

05.11.2024

Экс-глава сельсовета продала землю в Красноярском крае в 5000 раз дешевле рыночной стоимости

В Красноярском крае завершили расследование уголовного дела в отношении бывшей главы Вознесенского сельсовета Березовского района.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

4853

01.11.2024

Суд отклонил иск Олега Митволя о компенсации миллиарда рублей за моральный вред

Тверской районный суд Москвы вынес решение по иску экс-председателя совета директоров АО «Красноярский трест инженерно-строительных изысканий» Олега ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

5004

01.11.2024

На руководителя экспертной организации в Красноярском крае завели дело из-за оценки муниципального имущества

В отношении руководителя экспертной организации в Красноярском крае возбудили уголовное дело о мошенничестве.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

11876

31.10.2024

В Красноярске сотрудника администрации Октябрьского района осудили за подлог и кражу металлолома

Бывший сотрудник администрации Октябрьского района Красноярска признан виновным в совершении нескольких преступлений и приговорен к пяти с половиной ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

5571

29.10.2024